魔乐

食纪:

晚餐的下饭菜~

腌青菜肉丝

菜谱来自美食堂杂志

 

用料：

上海青（也叫油菜） 

毛豆  

肉丝  

干辣椒、姜丝   

生抽  

盐

油

料酒、生粉

白糖、鸡精

 

做法：

1、上海青切碎放在大碗里，加2小匙盐抓匀腌3个小时候后挤干水分备用。

2、干辣椒洗净切成小段，肉丝加生抽，料酒、生粉拌匀腌制10分钟备用。

3、锅里倒油，加姜丝和干辣椒段爆香后下肉丝炒至变色后盛出，锅里留油，下毛豆慢慢煸炒2分钟，放进腌 炒片刻。

4、转大火，放入之前炒好的肉丝炒半分钟，最后放鸡精，白糖调味就好了~

 

盐